15 juin 2008
TARTE AUX POIRES ET AUX CARAMBARS...
Miam..miam !
Aujourd'hui c'est la fete des pères!L'occasion d'étrenner une nouvelle recette...Une tarte aux poires et carambars..
pour cela, il faut:
1 pate sablée toute prete
1 peu de compote de poires 
4/5 poires
et....des carambars
Faire préchauffer le four une dizaine de minute (180°).Pendant ce temps
Dérouler la pate, et la mettre dans un moule à tarte
Etaler la compote sur la pate, et recouvrir avec les poires que l'on aura coupé en fines tranches,rajouter ensuite quelques carambars...
Mettre au four pendant 40/45 minutes (170° env).Il faut que les carambars soient devenus liquides et que de légeres bulles se forment...
Sortir du four , et laisser refroidir...
30 mai 2008
POLLUX...........
Curieux nom, pour de petits gateaux.....
.....qui se laissent manger sans faim....
4 oeufs
-2 sachets levure
-1 sachet de sucre vanillé
-1/2 verre d'huile
-1/2 verre de sucre
-farine
- noix de coco
-confiture(s)
cuisson 15à20 mn
TH:2à3(100°)
Mélangez oeufs+les 2 sucre+huile+levure
Ajoutez la farine jusqu'à obtention d'une boule qui ne colle plus aux mains
Faites des petites boules(taille d'une noix)et placez les sur la plaque(avec du papier cuisson)..
Dés qu'elles sont cuites plongez les dans la confiture et roulez les dans la noix de coco...
27 mai 2008
IL PLEUT.... IL MOUILLE...
.............C'est la fete à la grenouille
Alors
j'ai profité de cette matinée maussade , pour faire un macaroné...
une spécialité du poitou....Terriblement bon..
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 à 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de sucre
- 250 g de poudre d'amandes
- 4 blancs d'oeufs
- arôme d'amande amère (3 ou 4 gouttes)
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre.
Monter les blancs en neige.
Incorporer les blancs en neige avec le mélange poudre d'amandes et sucre.
Disposer en rond sur du papier sulfurisé déjà posé sur un lèche-frite.
Mettre au four 10 à 15 min..
07 mai 2008
PETITS SABLES A LA ROSE.............................
Je regarde une rose et je suis apaisé.....disait Victor Hugo 
Moi , c'est mon estomac , qui est apaisé , après avoir grignoté ces petits sablés à la rose...
125 g de poudre d’amandes
250 g de farine
125 g de sucre en poudre 
125 g de beurre
1 œuf
2 gouttes d’extrait de rose
Colorant naturel rouge en poudre
Mélangez le beurre fondu, le sucre, la poudre d’amandes, quelques grammes de colorant en poudre rouge et l’extrait de rose, puis ajoutez la farine.
Cuisson : 20 à 25 min, th.6
20 mars 2008
OEUFS DE PAQUES....................
Ingrédients :
10 oeufs (les coquilles) pour mettre la mousse 
200 g de chocolat au lait
1 feuille de gélatine
20 cl de lait entier
25 cl de crème liquide bien froide
Coupez l'extrémité des oeufs comme si vous vouliez manger un oeuf à la coque, videz-les, lavez-les puis mettez-les dans un boîte d'oeufs vide.
Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.
Dès le début de l'ébullition, ajoutez la feuille de gélatine essorée.
Hors du feu, remuez bien jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute.
Versez ce mélange sur le chocolat fondu en trois fois, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et réservez. 
Pendant ce temps, battez la crème liquide très froide en chantilly.
Incorporez délicatement la chantilly au mélange chocolaté.
En vous servant d'une poche à douille, versez dans les coquilles d'oeuf et mettez au frais pendant au moins 4 heures.
01 mars 2008
AIE..AIE..AIE................
C'est bientot Paques!!!!!!!!!!!!!!Alors pour vous mettre l'eau à la bouche, voici ma recette du week-end....
LASAGNES AU CHOCOLAT
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 litre de lait
- 300 g de chocolat 
- 150 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 4 oeufs
- 400 g de pâte à lasagnes précuites
Crème:
- 1 verre de crème fraîche
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
Faire bouillir le lait. 
Dans une terrine, mélanger le sucre, la maïzena et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le chocolat en morceau dans le lait bouillant, remuer jusqu'à ce soit bien fondu.
Verser sur le mélange sucre-oeuf en remuant vivement. Remettre dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement.
Huiler un plat à four rectangulaire. 
Mettre une couche de lasagnes en plaque, recouvrir de crème au chocolat (1 cm). Alterner pâte, crème pour terminer par une couche de pâte.
Mélanger les ingrédients de la crème: crème, sucre, oeuf et les verser sur la dernière couche de pâte.
Faire cuire 20 min environ à four th 6.
Faire refroidir et servir frais en fines tranches, nappé de crème anglaise.
18 février 2008
CHARLOTTE AUX CERISES.....................
Petite tricherie ce week-end pour la réalisation de cette charlotte..... En effet les cerises fraiches sont encore rares et chères...................
-30 biscuits à la cuillère
-300g de crème patissière prete à l'emploi 
-20cl de crème fraiche
-500g de cerises bigarreaux dénoyautées au sirop
Egoutter les cerises , réserver le jus.
Au fouet éléctrique , monter la creme fraiche en crème fouettée.Ajouter la crème patissière et les cerises.
Tapisser le moule à charlotte , avec du film alimentaire.
Tremper les biscuits dans le sirop des cerises, avant des les disposer ,face bombée vers l'interieur, sur les cotés et le fond du moule.
Verser la moitie de la crème aux cerises dans le moule, puis disposer d'une rangée de biscuits imbibés de sirop , recouvrir d'une nouvelle couche de crème, puis terminer par une nouvelle couche de biscuits.
Mettre 6h au réfrigérateur.
Au moment de servir , démouler en retournant la charlotte sur un plat ,enlever le film alimentaire, disposer quelques cerises sur le haut de la charlotte......................
12 février 2008
COEUR DE ST VALENTIN
1 pot de yaourt (ce pot servira de mesure )
1/2 paquet de levure
3 pots de farine
1 pot et demi de sucre 
2 oeufs
1/2 pot d’huile
1 ou 2 pommes
Dans un grand saladier, mélangez avec une grand cuillère en bois les ingrédients dans l’ordre suivant : 
la levure, la farine, le yaourt, le sucre, l’huile et les oeufs. Ensuite, épluchez les pommes et coupez les en petits cubes. 
Prenez ensuite un moule en forme de coeur,
Mettez les cubes de pommes au fond du moule et recouvrez ensuite avec la pâte.
Faites préchauffer le four à 180°C et quand il a atteint la bon température, mettez-y le gâteau à cuire pendant 30 minutes.
25 janvier 2008
MOLOTOV .............................................
Une petite recette délicieuse pour ce week-end...
Pour le molotov :
- 250 g sucre blanc
- 8 blancs d'oeufs 
- 1 cuillère à thé de levure
Pour la crème : 
- 125 g de sucre
- 1 tasse à thé de lait
- 1 cuillère à soupe rase de maïzena
- 8 jaunes d'oeufs
Préparation :
Battre les blancs d'oeufs en neige. A mi parcours, ajoutez petit à petit 125 g de sucre. Réservez.
Versez 125 g de sucre dans une casserole. Ajoutez un peu d'eau pour faire un caramel clair. Mélangez le caramel délicatement aux blancs d'oeufs battus en neige.
Beurrez un moule et versez la préparation dedans.
Enfounez à four moyen (150°C - thermostat 5) pour 5 min.
Préparez la crème : Versez dans une casserole le lait, le sucre et la maïzena préalablement diluée dans un peu de lait. Faites épaissir à feu doux.
Laissez refroidir un peu puis versez dans la préparation les jaunes d'oeufs. Mélangez bien. Remettre un peu sur le feu à feu doux.
Démoulez le molotov et versez dessus la crème.
03 janvier 2008
RAVIOLI AU CHOCOLAT...............................
Pour débuter cette nouvelle année , je vous propose cette petite recette gourmande , qui étonnera vos amis.............
600 g de pâte à ravioli
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 100 g de chocolat amer 
- 80 g de crème fraîche
- 20 g de sirop de sucre
- 20 g de beurre
- 4 jaunes d'oeufs 
Préparation :
Préparer la pâte à ravioli en y ajoutant une cuillère à soupe de cacao.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter la crème, le sirop de sucre, le beurre, puis les jaunes d'oeufs un à un, en fouettant sur feu doux. Laisser refroidir le mélange.
Etaler finement la pâte en deux abaisses égales. Disposer sur la première des noix de farce, à intervalles de 2 cm environ. Recouvrir avec la seconde, et découper les ravioli à la roulette.
Jeter les ravioli dans l'eau bouillante. Les laisser cuire 3 minutes, puis les égoutter soigneusement.
Servir avec une crème anglaise.
